몸에도 좋고 다이어트에도 좋다는 마녀스프 레시피 (feat. 역류성 식도염)

프안녕하세요, 뇽아리입니다🐣

요즘 컨디션이 안좋다, 속이 불편하다하다 했더니

걸려버리고 말았습니다. 역류성 식도염에..

​

​

만약 저처럼, 계속 속에서 위액(신물)이 올라오고,

뭘 먹어도 소화가 안되고,

식사를 하려고 하면 구토,구역감이 들거나

가끔 위나 윗배쪽에 통증이 있으신 분들이 계신다면

역류성 식도염 증상일 수 있으니

주변의 내과나 소화기내과를 방문해주세요..😥

​

​

역류성 식도염에 걸릴 수 있는 이유는 다양하더라구요,

지나친 음주를 했거나, 과식을 했거나, 혹은 너무 늦게 야식을 먹어서 일 수도 있데요.

뇽아리는.. 3개 다 해당되기 때문에 ㅎ.. 원인을 유추하는 것을 그만 두었습니다

​

​

지금 상태로는 일반식은 도저히 무리인 것 같고,

뭘 먹어야 할 것 같기는 해서

병원을 다녀오는길에 야채 가게에 들러

위염 및 식도염에 좋다는 양배추를 샀습니다.

양배추로 뭘 해먹을거냐구요?

푹푹 끓여서 양배추스프 ▶ 마녀스프! 해먹으려구요😇

요리사 모드 ON 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

뇽아리표 마녀스프 레시피를 공개합니다.

​

​

 

 

---

 

 

 

 

잠깐! 마녀스프 설명하고 갈게요

마녀스프는, 몇년 전 다이어트 식단으로 굉장히 유행했던 방법이지요.

마녀가 큰 솥에 약을 넣고 저어 만드는 것 처럼 만들어야 해서

이런 이름이 붙은 것으로 알고 있어요.

행간에 들렸던 소문으로는 외국에서, 심장외과 전문의들이

큰 수술을 앞두고 환자의 감량이 필요할 때 추천했던 음식, 레시피라는 소문이 있었으나

증거는 불충분합니다.

​

뇽아리도 지금보다 젊었을 때, 마녀스프로 다이어트를 한 적이 있었어요.

다이어트 효과가 좋긴 좋았는데

진짜 하루 먹고 나서 다음날부터 화가 나더라구요 배고파가지고

성격을 내어주고 감량을 얻는 느낌.

​

마녀스프는 칼로리가 매우 적기 때문에, 마녀스프와 함께 식단 조절을 한다면

충분히 감량은 할 수 있지만,

필수 영양소인 단백질이나 탄수화물 등이 부족할 수 있기 때문에

요것만 먹고 다이어트 하시면 건강에 안좋을 수 있다는 점도 함께 알려드립니다.

​

아, 그리구 마녀스프 한창 먹고 나서

일정 기간 동안 보식은 필수 입니다.

다시 원래대로 먹기 시작하면 요요 오니까요..

식단조절 하실 수 있는 분들만..!

​

 

 

 

---

 

 

​

 

시작에 앞서 준비물을 하나 두개 꺼내봅니다.

<준비물> 💖 양배추 1/2 ~ 1/4통 💖 냉장고 속 잠들어 있는, 혹은 먹고 싶은 각종 야채들 💖 카레가루 (양배추물 견디기용) ​ <선택 준비물> 🤍 육수용 치킨스톡 (없으면 생략 가능해요) 🤍 냉동실 안에 잠들어 있던 대량구매 닭가슴살 🤍 홀 토마토 캔 (그냥 토마토, 케챱, 토마토 스파게티 소스로 대체 가능) 🤍 월계수잎 (잡내 제거용, 없으시면 생략 가능)

뇽아리는 이렇게 준비해봤어요.

메인재료인 양배추를 준비해주고요,

​

집 냉장고에 야채가 여의치 않아서

뇽아리는 야채가게+마트에서 넣고 싶은 야채들을 가지고 왔습니다.

​

감자는 맛있으니까 당연히 넣어주고요 🥔

​

브로콜리는 꼭 함께 넣어주시는 것을 추천합니다.🥦

다이어트 효과도 좋구, 식이섬유 및 영양소가 풍부한데

염증 완화 효과도 있어요.

​

평소에 절대 따로 먹는 것은 불가능한 샐러리도 🥬

장 기능에 도움을 준다하니 뇽아리는 넣어줬습니다.

+ 칼로리가 몹시 낮아 다이어트에도 좋으니,

만약 다이어트 식단용으로 만드시는 분들이 계시다면 샐러리도 추천드려요.

​

​

뇽아리는, 식도염+위염 앓는 동안,

밥으로 먹을 겸, 약으로 챙겨 먹을 겸 만든 것이니

칼로리는 그렇게 신경쓰지 않고..

감자랑 닭가슴살도 마구 넣을 예정이에요.

정말 다이어트식으로 만드실 분들은,

탄수화물인 감자와 닭가슴살의 양은 조절하셔요

​

​

​

 

 

공산품인 것 같은 재료들만 따로 찍어봤어요.

세일할 때 세트로 잔뜩 구매했다가 남아있는 닭가슴살들을 활용할 예정이에요.

마녀스프 단점이.. 고기가 없다.. 씹는 맛이 없다..! 더라구요

그래서 닭가슴살을 넣어줄 예정입니다. 조미가 되어 있는 아이들이지만 그래도 괜찮을거에요.

​

​

육수를 내기 위한 치킨스톡도 마트에서 사왔습니다.

치킨스톡은 물론 당연 생략 가능해요!

저는, 양배추 물 맛만 너무 날까봐.. 무서워서 육수용으로 사온거에요.

아니면 닭 안심이나 닭 가슴살을 생고기를 사오셔서 육수 내어 사용하셔도 됩니다.

삶은 닭 안심과 가슴살은 북북 찢어서 마녀스프 마지막에 넣어주셔도 되구요

​

​

맛을 내기 위한 홀 토마토 캔도 준비해주었습니다.

양에 따라서 토마토의 양은 조절해주세요.

저 처럼 많이 끓이실 분들은 왠만하면 캔 2개 넣으시는거 추천드리구요..

요 토마토캔은, 그냥 일반 토마토를 한번 삶아서 넣어도 되고

케챱으로 대체하셔도 되고, 스파게티용 시판 토마토 소스를 사용하셔도 됩니다.

뭐든 편하신 것으로 넣으시면 되요 🥰

​

​

잡내 제거를 위한 월계수잎도 당연히 생략 가능하구요

​

​

저는 카레 가루는 꼭 넣으라고 말씀드리고 싶어요.

마녀스프 마지막에 카레가루 약간 넣어주면

양배추 맛이 스윽 감춰지고 아주 맛있어 지거든요 ( •̀ ω •́ )✧

​

​

​

 

 

 

명절 때, 대량으로 국 끓일때만 쓰는

완전 큰 냄비를 꺼내서 씻어줬어요.

몇일동안 먹을 양을 끓일 예정이니, 큰 냄비로 준비해주었습니다.

​

​

​

 

 

야채를 넣어 끓이면, 야채에서 물이 나와서 더 늘어날 예정이므로

물은 냄비를 너무 꽉 채우지 않는 정도로 넣어주세요.

뇽아리는 3L가 넘게 물을 넣었는데요,

끓이다보니까 물 양이 너무 많아져서 중간에 한 번 덜어내주었습니다.

물 너무 많이 넣지 마세요..!

​

​

​

 

물이 끓을 동안에, 양배추를 1/4개를 손질해주었습니다.

제가 그런데 야채가게에 가서 뭘 사온거죠?

진짜.. 저 양배추 너무너무 커서 두 손바닥으로도 가려지지 않는 양이더라구요.

이거.. 언제 다먹지..

이걸 다 넣어 끌일 수 없으니 반으로 쪼개줍니다.

심지어 잘 쪼개지지도 않어...

​

​

​

​

 

양배추의 1/4개만 가져와서, 가운데 딱딱한 심은 제거하고

후드리챱챱 썰어주었어요 👩‍🍳

와.. 진짜 다시 봐도 양이 많네요.

​

​

​

 

정면으로 보니까 거의 산이에요 산

양배추 산..

마녀스프의 주재료인 양배추니까요

아끼지 않고 많이많이 썰어 놓아줍니다.

​

​

​

 

 

 

물이 끓기 시작해서, 저는 준비한 치킨스톡 파우더를 넣어주었어요.

3L가 넘는 물을 끓였으니까, 적정량을 측정해서 넣어주었습니다.

​

​

 

 

 

​

짠, 이제 좀 뭔가 육수 같네요?

치킨 스톡을 넣어주니, 뭔가 한참 부족한 닭백숙의 향이 올라오더라구요

닭 국물 냄새는 언제 맡아도 향기롭죠 🐣

​

 

 

​

​

치킨 스톡을 넣은 육수도 끓기 시작해서,

저는 양배추를 가장 먼저 넣어주었습니다.

​

양배추는 금방 익지만..

뭔가 식감이 아예 사라지길 바라는 마음에 조금 일찍 넣어줬어요.

아 그리구, 양배추에서 위염에 좋다는 물이 잔뜩잔뜩 빠져나오기 바라는 마음에

일단 양배추물 우리자! 느낌으로 빨리 넣어줬습니다.

냄비에 넣으니까.. 더 많아진 느낌이에요...

​

​

​

 

 

감자는 맛있으니까, 잔뜩잔뜩 준비합니다.

무려 6개를 넣을거에요. 사실 이 마저도

너무 적나..? 고민되더라구요.

깨끗이 씻어서 감자칼로 슥슥 껍질 벗겨내서 준비했습니다.

​

​

 

 

 

​먹을 수 있는 크기로 깍둑썰기 해주었어요.

음.. 썰어놓으니까.. 적은 양이 아니었네요 ㅎ

요것도 끓고 있는 냄비 속으로 들여보내주었습니다.

​

​

​

 

 

재료샷에서는 없었지만, 냉장고를 더 뒤져보다가 발견한

쟈근 당근 하나도 손질해서 똑똑똑 썰어주었습니다.

역시.. 음식에는 붉은 색이 있어야 합니다 👍

​

 

 

​

 

​양배추, 감자, 당근까지 넣어줬어요.

벌써 한 냄비가 되었습니다.

크으.. 왠지 맛있을 것 같은 예감이 솔솔..

​

양배추를 넣은 다음부터는 치킨 육수의 향은 사라졌습니다..ㅎ

양배추물의 냄새만이 존재해요.

​

​

​

 

 

샐러리는 몇 줄기 빼다가,

먹기 싫은 이파리는 다 제거해주었습니다.

샐러리 그렇게 좋아하는것은 아니니까 많이는 안 넣을래요

​

​

​

 

 

브로콜리도 머리 감겨다가

줄기 똑똑 떼어서 준비해두었습니다.

샐러리와 브로콜리도 바로 끓고있는 냄비 안으로 입수 시켜주었찌요

​

​

​

 

 

 

그 다음에는 드디어 맛을 낼 차례입니다.

저 상태로 먹으면.. 양배추 국물의 맛과 향이

나를 괴롭힐것이 틀림없기 때문입니다.

사왔던 토마토 홀 캔을 넣을 차례가 되었어요 👩‍🍳

​

​

​

 

 

 

엥.. 이건 또 예상 못했네 ;

아 요즘 누가 통조림이 이렇게 나오죠?

왜 고리가 없이 나오죠? 나 지금 2020년 살고 있는데?

​

​

​

 

 

 

집을 뒤지고 뒤져서 옛날 옛적에나 사용하던 캔따개를 발굴해 냈습니다.

아니; 이거 써도 되나.. 녹까지 슬었는데;

사용해본지 최소 10년은 더 지난 것 같은 느낌이에요.

어떻게 쓰는지 다시 기억해 내는대도 엄청난 시간이 걸렸습니다.

사진 속에 표시된 저 부분을 캔 가생이에 걸쳐주고, 꽉 물어줍니다.

​

​

 

 

👇그리고 돌려요! 아래처럼 👇

​

​

 

​

 

 

짠, 그럼 이렇게 캔이 열립니다.

오랜만에 추억 여행 시켜줘서 고마워요 캔따개님..

​

만약 캔따개가 따로 없으신 분들은..

엄... 우선 다이소에서 저렴한 가격에 팔고 있다고 하구요

집 안에 하나 정도 있을 법한 맥가이버칼에도 캔따개가 달려있는 경우가 있다고하니

한 번 찾아 보시면 될 것 같네요

⚠ 대신 손 조심하세요 ⚠

​

 

 

​

​

우여곡절 끝에 개봉한 홀 토마토 캔을 쏟아 넣어줍니다.

지금 만들고 있는 마녀스프의 양보다 너무 적게 넣은 것 같은 느낌이 왔어요.

제가 만드는 양 정도라면 토마토캔을 2캔 정도는 넣어줘야 하는데...ㅠㅠ

​

​

​

 

 

집에 있던 케챱 조금 짜넣어서 응급 처치를 해주고요,

집에 있던 방울토마토도 씻어서 한웅큼 집어 넣어서

제발 양배추물 맛이 조금만 나기를 염원해봅니다...흑흑...

​

양배추물 맛이 최대한 조금 낫으면 좋겠다! 하시는 분들은

토마토 많이 가져다 넣으세요 😂

​

​

​

 

 

준비물 사진에는 2봉지만 꺼내놨었지만,

끓이다보니까 야채의 양에 비해 고기의 양이 현저히 적다고 느껴져버려서

닭가슴살 소시지 하나와, 토마토 소스맛 슬라이스 닭가슴살을 꺼내왔습니다 ㅋㅋ

​

토마토 소스맛 슬라이스 닭가슴살로 부족한 토마토의 맛을

겸사겸사 채워주려고요

어떡하지 나 천재인가바🤦‍♀️

​

​

 

 

 

​

준비한 모든 재료를 넣고, 팔팔 끓고 있으면

마지막으로 카레가루를 넣어줍니다.

밥 숟갈로 세번 푹푹 퍼서 넣어주었습니다.

카레 맛이 많이 안났으면 좋겠어서요. 너무 카레같이 묽어지지도 않았으면 좋겠구!

​

카레가루는 취향에 맞춰 넣어줍시다!

​

​

​

 

 

마지막으로 월계수잎을 넣어주었습니다.

잡내 제거용이니까 좀 먼저 넣었어야 할까 이런 생각도 들었지만

월계수잎도 향신료니까 마지막에 넣어도 되겠지.. 라는 생각

​

월계수 잎 4장 정도 넣고 한번더 팔팔!

후추도 톡톡토곹고 뿌려 넣어 완성이에요 (●'◡'●)

​

 

 

---

 

 

​

 

그릇에 먹을만큼 옮겨 담고, 점심 대신 먹어주었습니다.

ㅠㅠ 사실 이거 만드는데 2시간 걸렸거든요..? 재료 손질이랑.. 끓이는 시간이다 뭐다해서..

(심지어 뒷정리는 아직 하지도 않음)

​

​

그런데..

맛있어욤!!! 맛있따 맛있어!!!

양배추도 질감이나 맛이 신경쓰이지 않게 뭉그러져서 좋았어요.

식감을 느끼고 싶으신 분들은, 저처럼 푹푹 끓이지 말고

재료가 익을 정도로만! 끓여주시면 될 것 같아요 :)

​

​

위랑 식도랑 아파서 만들어 먹은건데,

저 이거 4그릇 먹었어요..ㅋ

과식하지말라고 하셨는데.. 뭐.. 야채 스프니까 괜찮지 않을까하며..

​

​

그래도 이거 먹으니까,

그냥 일반식 먹었을 때보다는 덜 아픈 것 같아요 (╯▽╰ )

​

여러분도 위가 아프다,

하지만 죽이나 그냥 밥은 먹기가 싫다,

건강해지고 있다는 플라시보 효과를 느끼고 싶다.

할 때 한 번 시도해보셔요